Blanquette de veau
- Difficulté : Difficile
Préparez tous les ingrédients, épluchez et coupez les légumes. Dans un faitout, placez la viande, mouillez à hauteur avec de l’eau froide, blanchir pendant quelques minutes. Egouttez. Replacez la viande dans le faitout, mouillez avec 1L d’eau froide, salez. Ajoutez …
Petit salé aux lentilles
- Difficulté : Difficile
Plusieurs heures à l’avance, placez la viande de porc dans un saladier avec de l’eau froide et changez l’eau régulièrement. Une fois bien dessalée, déposez-la dans un faitout, remplissez à hauteur d’eau froide et laissez cuire à petits bouillons 2 …
Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
- Difficulté : Facile
Faites préchauffer le four à 200°C. Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines. Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec un filet d’huile d’olive. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet, assaisonnez …
Poivrons farcis
- Difficulté : Normale
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la hauteur et évidez-les. Hachez finement l’oignon, l’ail, le persil et le thym. Faites tremper le pain dans le lait tiédi afin de le ramollir. Dans un saladier, …
Parmentier aubergines et agneau
- Difficulté : Normale
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Lavez et coupez les tomates en dés. Émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour faire saisir en plusieurs fois les …
Tarte tomates, poivrons et chorizo
- Difficulté : Facile
Etalez la pâte dans un plat adapté, piquez-la et faites chauffer à blanc 10 min à 180°C. Pelez et émincez l’échalote. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Préparez le poivron et le chorizo, coupez-les en dés. …
Cuisses de poulet au miel, tomates cerises confites
- Difficulté : Normale
- Nombre de personnes : 4
Préchauffez le four à 200°. Pelez les oignons et émincez-les. Dans un plat à gratin, placez les oignons et les tomates cerises entières. Disposez alors les cuisses de poulet. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le miel légèrement fondu. …
Risotto aux asperges vertes et cantal
- Difficulté : Normale
Préparez les asperges, cassez le bas d’un coup sec, les peler si nécessaire. Coupez-les en tronçons et réservez les pointes. Dans une poêle, faire fondre le beurre, faire suer les échalotes ou l’oignon finement coupé. Ajoutez les asperges (sans les …
Carottes rôties au miel et au thym
- Difficulté : Facile
Préchauffez le four à 200°. Pelez les carottes et coupez-les en biais Dans un plat, disposez les carottes et arrosez du mélange huile d’olive et miel. Assaisonnez et parsemez de thym et d’ail frais. Placez au four pour 20 minutes. …
Parmentier aubergines et agneau
- Difficulté : Normale
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Lavez et coupez les tomates en dés. Émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour faire saisir en plusieurs fois les …
Paillassons de pommes de terre, truite fumée et crème ciboulette
- Difficulté : Normale
Pour les paillassons : Épluchez et lavez les pommes de terre, il est important de bien les sécher avec un torchon pour conserver l’amidon. Râpez-les à l’aide d’un robot ou d’une râpe à gros trous. Dans un saladier, assaisonnez. Faites …
Tarte aux épinards fromage de chèvre
- Difficulté : Facile
Dans un plat à tarte, étalez la pâte. Faire cuire les épinards quelques minutes à la poêle, réservez. Dans un récipient, battre les œufs, la crème, quelques bouts de chèvre et assaisonnez. Disposez les épinards sur la pâte et verser …
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