La vigne de Savoie a une place importante dans la région savoyarde. Elle s’étend sur les départements de la Savoie, de la Haute-Savoie, de l’Ain et de l’Isère, sur environ 2 000 hectares.
Les vignes sont plantées à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres. Le vignoble est essentiellement implanté en coteaux sur des anciennes moraines glaciaires ou sur des éboulis.
L’AOC vin de Savoie qui a été reconnu en 1973, domine et couvre pratiquement tout le vignoble de la Savoie viticole.
© L’œnothèque Auvergne.Rhône Alpes
Le terroir a obtenu 3 appellations régionales : Savoie, Roussette de Savoie et Seyssel, dont 20 dénominations géographiques qui s’y rattachent :
– Ayse, Crépy, Marignan, Ripaille, Marin (au nord)
– Frangy, Seyssel, Chautagne, Marestel, Jongieux, Monthoux, Monterminod (à l’ouest)
– Saint Jeoire du Prieuré, Apremont, Abymes, Chignin, Chignin Bergeron, Montmélian, Arbin, Cruet, Saint Jean de la Porte (au sud).
– Ainsi que le Crémant de Savoie.
Avec 22 cépages présents en Savoie dont de nombreux sont endémiques (Jacquère/ Altesse / Gringet / Mondeuse / Persan..), la région possède une grande gamme de vins dont une grande majorité de vins blancs (environ 70%), suivi des vins rouges (20%), des rosés (6%) et des mousseux (4%).
© L’œnothèque Auvergne. Rhône Alpes
Pour les Vins de Savoie Blancs, on distingue les dénominations géographiques suivantes :
– « Apremont », « Les Abymes », « Chignin », « Cruet », « Chautagne », « Saint-Jeoire-Prieuré », « Montmélian » et « Jongieux ». 14 crus issus du cépage Jacquère. Les vins sont caractérisés par leur fraîcheur, leur minéralité et leurs arômes floraux.
– « Chignin-Bergeron » Les vins de ce cru sont issus du cépage blanc Roussanne. Ils sont caractérisés par des arômes fruités.
– « Marin », « Marignan », « Ripaille » et « Crépy ». Les vins blancs de ces 4 crus sont issus du cépage chasselas. Ils sont fruités avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
– « Ayse ». Les vins blancs sont issus du cépage Gringet.
Pour les Vins de Savoie Rouges, on distingue les dénominations géographiques suivantes :
– « Arbin » et « Saint-Jean-de-la-Porte », Les vins sont issus du seul cépage Mondeuse. Les vins sont tanniques, au nez de fruits noirs, avec des notes épicés ou poivrées en bouche.
– « Chignin », « Chautagne » et « Jongieux ». Les vins sont issus du cépage Gamay ou des cépages Mondeuse et Pinot noir.
Pour les vins effervescents, une seule dénomination géographique :
– « Ayse », Vins effervescents blancs issus du cépage Gringet aux nuances florales avec des notes de fruits secs.
Les Seyssel sont des vins blancs tranquilles ou mousseux de cépage Altesse ou Molette.
La Roussette de Savoie est un vin blanc issu exclusivement du cépage Altesse, à la robe jaune paille, secs, arômes dominés par des notes de miel, fruités.
Les accords mets et vins :
Les vins blancs se dégustent avec Poisson, écrevisses, viande blanche, fromages.
Les crémants se dégustent en apéritif ou autour d’un plat chaud.
Les vins rouges se dégustent autour des viandes rouges, du
gibier.
Pour en savoir plus sur le vignoble et les vins :