Le concours du meilleur menu Burger, évènement incontournable du salon international de la restauration et de l’hôtellerie aura lieu le mercredi 30 janvier 2019.
Véritable vitrine des tendances de consommations le concours du meilleur Burger, valorisant la consommation de produits issus des circuits de proximité, rassemblera plusieurs équipes qui auront pour défi de développer un menu 100% Burger.
Vous êtes cuisinier professionnel, agriculteur, producteur, artisan/commerçant… et vous souhaitez participer en équipe au concours du meilleur menu Burger ?
N’hésitez pas à déposer votre dossier de candidature, il reste encore des places !
Les équipes représentent l’ensemble de la filière alimentaire :
- Un agriculteur ou un représentant de l’amont : éleveur, maraicher, arboriculteur… ou grossiste en fruits et légumes
- Un artisan/commerçant : fromager, boucher,…
- Un cuisinier professionnel
Les équipe auront à produire trois types de burger qui composeront un menu : entrée, plat, dessert.
Le Menu Burger devra être constitué d’au-moins 80% de produits agréés sous la marque « La Région du Goût ».
De ce fait, chaque équipe devra alors fournir une fiche technique détaillant l’origine des produits et leur traçabilité.
Prenant en compte les attentes des consommateurs le concours devra aussi contribuer à sensibiliser les professionnels visiteurs aux problématiques liées à l’environnement, la nutrition et la santé, le coût économique abordable, les candidats devant argumenter sur ces sujets.
Retrouvez toutes les informations du concours ici (attention, vous avez jusqu’au 31 décembre 2018 pour vous inscrire) : dossier concours menu burger Sirha 30 janvier 2019
En savoir plus sur le Sirha : https://www.sirha.com/fr