AOC Saint Pourçain – Tradition
Composition : Assemblage :
75% GAMAY sur terrain argilo-calcaire
25% PINOT sur terrain argilo-calcaire
Vinification :
Macération courte.
Ensemencement systématique par levures sélectionnées.
Assemblage final après fermentation malo-lactique.
Thermorégulation : 22°C par immersion de serpentins.
Clarification :
Vin non filtré : clarification uniquement par collage et soutirages successifs.
Note de dégustation :
Une jolie robe rubis, et un nez cassis et groseille confèrent à cette cuvée une bouche souple et structurée (comme peut l’amener le Gamay). C’est un vin polyvalent qui se boit facilement.
Accords mets et vin :
viandes blanches (veau-volailles), viandes grillées
Dégustation : peut se boire rafraichi.
Conservation : 4 à 5 ans.
75% GAMAY sur terrain argilo-calcaire
25% PINOT sur terrain argilo-calcaire
Vinification :
Macération courte.
Ensemencement systématique par levures sélectionnées.
Assemblage final après fermentation malo-lactique.
Thermorégulation : 22°C par immersion de serpentins.
Clarification :
Vin non filtré : clarification uniquement par collage et soutirages successifs.
Note de dégustation :
Une jolie robe rubis, et un nez cassis et groseille confèrent à cette cuvée une bouche souple et structurée (comme peut l’amener le Gamay). C’est un vin polyvalent qui se boit facilement.
Accords mets et vin :
viandes blanches (veau-volailles), viandes grillées
Dégustation : peut se boire rafraichi.
Conservation : 4 à 5 ans.
Société : Domaine Ray
Gérant : François RAY
Description :
Assemblage :
75% GAMAY sur terrain argilo-calcaire
25% PINOT sur terrain argilo-calcaire
Vinification :
Macération courte.
Ensemencement systématique par levures sélectionnées.
Assemblage final après fermentation malo-lactique.
Thermorégulation : 22°C par immersion de serpentins.
Clarification :
Vin non filtré : clarification uniquement par collage et soutirages successifs.
Note de dégustation :
Une jolie robe rubis, et un nez cassis et groseille confèrent à cette cuvée une bouche souple et structurée (comme peut l’amener le Gamay). C’est un vin polyvalent qui se boit facilement.
Accords mets et vin :
viandes blanches (veau-volailles), viandes grillées
Dégustation : peut se boire rafraichi.
Conservation : 4 à 5 ans.