IGP Ardèche – Par Nature
Ardèche Par Nature® est une charte environnementale des Vignerons Ardéchois à travers laquelle ils s'engagent à préserver et protéger l'eau, l'air, la faune et la flore ardéchoise en travaillant le vignoble de manière raisonnée.
La récolte s’effectue de nuit afin de conserver tous les arômes et la fraicheur du raisin.
Seuls les premiers jus s'écoulant naturellement des baies de raisin par gravité une fois mis en cuve (jus de goutte) sont conservés, ce qui permet d'extraire toute la fraicheur et la richesse aromatique tout en conservant une couleur très pâle.
Un élevage sur lie permet d'apporter de la rondeur et de la structure.
Une robe pâle, couleur pêche.
Un nez aux arômes de fruits frais (fraise et groseille).
En bouche on retrouve une belle nervosité et la fraîcheur est soutenue par une belle acidité.
Idéal à l'apéritif et conviendra parfaitement avec un carpaccio de tomates ou des salades de fruits.
Assemblage Grenache Noir et Merlot.
Le vignoble se situe au sud-est de l’Ardèche méridionale autour des caves de Valvignères et Vogüé, sur des sols de basalte et de gravettes composés de cailloux, de sable et d’argile.
Ardèche Par Nature® est une charte environnementale des Vignerons Ardéchois à travers laquelle ils s’engagent à préserver et protéger l’eau, l’air, la faune et la flore ardéchoise en travaillant le vignoble de manière raisonnée.
La récolte s’effectue de nuit afin de conserver tous les arômes et la fraicheur du raisin.
Seuls les premiers jus s’écoulant naturellement des baies de raisin par gravité une fois mis en cuve (jus de goutte) sont conservés, ce qui permet d’extraire toute la fraicheur et la richesse aromatique tout en conservant une couleur très pâle.
Un élevage sur lie permet d’apporter de la rondeur et de la structure.
Une robe pâle, couleur pêche.
Un nez aux arômes de fruits frais (fraise et groseille).
En bouche on retrouve une belle nervosité et la fraîcheur est soutenue par une belle acidité.
Idéal à l’apéritif et conviendra parfaitement avec un carpaccio de tomates ou des salades de fruits.