AOP Crémant de Die – Brut
Robe : Belle teinte or pâle aux reflets jaunes, mousse fine, cordon persistant.
Nez : Fleurs blanches, arômes d’amandes et de pêches de vigne.
Bouche : Fraîche et équilibrée avec une pointe de vivacité.
Terroir et vinification
Le Crémant de Die a été reconnu Appellation d’Origine Contrôlée par le décret du 26 Mars 1993. Le vignoble de la cave de Die Jaillance est cultivé sur les coteaux en éboulis de la vallée de la Drôme. Ses parcelles, qui s’épanouissent jusqu’à 700 m d’altitude, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel à l’abris des contreforts du Vercors. Ce vin est vinifié selon la méthode traditionnelle. Vendangé à la main.
Cépages
Assemblage harmonieux de trois cépages : clairette blanche, aligoté et muscat blanc à petits grains.
Conseils de dégustation : Ce vin se déguste aussi bien en apéritif qu’en accompagnement d’une entrée. Il se mariera subtilement à un flan d’asperges vertes.
Service : Servir à 7°C