IGP Puy de Dôme – Coquine
Société : Domaine Sauvat
Gérant : Annie SAUVAT
Description :
Région : Loire
Appellation : Puy‐de‐Dôme
Cuvée : Coquine
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépages : Pinot noir (100%)
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
ELABORATION
Culture raisonnée. Vendanges manuelles.
Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid.
Elevage en cuve inox, Filtration légère.
Sols argilo-calcaires.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rubis, soutenue.
NEZ : Elégant, fruité.
BOUCHE : Féminine.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 14° et 16°
GARDE : A consommer entre 2019 et 2021
ACCORDS METS ET VINS : Viandes blanches grillées, Filet mignon de porc, Escalope de veau, Canette rôtie, Magret de canard