AOC Côtes du Rhône – Racines
Société : Domaine Bonum Vinum
Gérant : Julien GEOFFRAY
Description :
Racines est l’expression du Grenache noir sur le terroir argilo-calcaire de la parcelle de Barbaras
Cépage : grenache noir
Dégustation : Fruits rouges et noirs gourmands et subtilement épicés.
Un vin suave sur le fruit avec un léger boisé.
Bouche vanillée avec des tanins soyeux.
Elaboration : La cuvée Racines est issue d’une vinification traditionnelle à partir d’une vendange sélective entière. Fermentation longue. Pressurage léger.
Élevage 12 mois en barrique chêne Français.
Service : à boire dès à présent avec une maturité optimum prévue en 2022.
Température de service de 18 à 20°C – À ouvrir de préférence à l’avance.
Accords mets vin : La charcuterie, les viandes rouges, le canard, le porc, les fromages affinés, le chocolat…