AOC Côtes du Rhône – Réserve
Société : Domaine Bonum Vinum
Gérant : Julien GEOFFRAY
Description :
Réserve est l’expression pure des cépages de la parcelle Barbaras.
Cépages : grenache, syrha et mourvédre
Dégustation : Un vin complexe sur l’expression compotée du fruit. Bouche riche avec des tanins soyeux et fins.
Elaboration : La cuvée Réserve est issue d’une vinification traditionnelle à partir d’une vendange sélective entière. Fermentation longue. Pressurage léger.
Élevage 12 mois en barrique de chêne français.
Service : à boire dès à présent avec une maturité optimum prévue en 2025.
Température de service de 18 à 20°C – À ouvrir de préférence à l’avance.
Accords mets vin : les viandes et plats en sauce (gibier, agneau, mouton, boeuf, porc), les fromages affinés, les desserts chocolatés…