AOC Côte d’Auvergne – Demoiselles
Un gamay convivial que l’on débouche et partage avec générosité avec ses amis qui arrivent à l’improviste autour de grillade, saucissonnade, tapas, barbecue…
Région : Loire
Appellation : Côtes d’Auvergne
Dénomination : Boudes
Cuvée : Les Demoiselles
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : Gamay (100%)
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl
ELABORATION
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Macération carbonique partielle, Utilisation de levures indigènes.
Elevage en cuve inox, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rouge, soutenue, reflets violines.
NEZ : Délicat, fruité, arômes de cassis, légers arômes de framboise, subtils arômes de fruits noirs, arômes de
poivre noir.
BOUCHE : Fruitée, délicate, gouleyante, tanins fins, tanins ronds, bonne persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 14° et 18°
GARDE : A consommer entre 2017 et 2018
ACCORDS METS ET VINS : Charcuteries, Viandes rouges grillées, Viandes blanches, Volailles, Fromages
DISTINCTIONS
Le guide Hachette des vins 2019 : Vin cité