AOC Côte de Brouilly – L’Ecluse
Société : Domaine Baron de l’Ecluse
Gérant : Jean-François PEGAZ
Description :
Millésime : 2017 – lieu-dit L’Ecluse.
Cépage : 100% Gamay
Méthode : récolté manuellement.
Surface : 5,50 hectares
Age moyen des vignes : 50 ans
Vinification : Macération semi carbonique 12 jours.
Vinification traditionnelle.
Elevage de 8 mois en cuve pour conserver le fruit et la typicité aromatique du Terroir.
Dégustation :
Joli vin à la robe rubis légère, nez rappelant les fruits rouges et les épices.
Belle fraîcheur en bouche et tanins souples.
Vin s’accordant parfaitement avec le jambon fumé et les tapas à base de porc.
Il s’adapte très bien aux cuisines végétariennes comme avec le chili sin carne.
Il faut attendre 2 à 3 ans pour l’apprécier.
Service : Entre 14°C & 16°C.