AOC Saint Pourçain – Rouge Tradition
Composition : 70 % Gamay – 30 % Pinot Noir
Macération entre 7 et 9 jours, puis pressurage pneumatique.
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve.
Égrappage à 100 %
Sa dégustation, accords mets et vins :
Vin très fruité et légèrement épicé. Le plus représentatif des Saint-Pourçain rouge. A servir un peu frais 12°-14° avec un pavé de Charolais sur le grill et un plateau de fromages d’Auvergne. A consommer dans les 2 ans.
Macération entre 7 et 9 jours, puis pressurage pneumatique.
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve.
Égrappage à 100 %
Sa dégustation, accords mets et vins :
Vin très fruité et légèrement épicé. Le plus représentatif des Saint-Pourçain rouge. A servir un peu frais 12°-14° avec un pavé de Charolais sur le grill et un plateau de fromages d’Auvergne. A consommer dans les 2 ans.
Société : Cave Courtinat
Gérant : Christophe COURTINAT