AOC Côte de Brouilly – Vieilles vignes
Société : Domaine Baron de l’Ecluse
Gérant : Jean-François PEGAZ
Description :
Millésime : 2017 – vieilles vignes
Cépage : 100% Gamay
Méthode : récolté manuellement.
Surface : 2 hectares
Age moyen des vignes : plus de 70 ans
Vinification : Macération semi carbonique – 14 à 16 jours.
Vinification traditionnelle.
Elevage de 8 mois en cuve puis 18 mois de conservation en bouteille avant la vente.
Dégustation :
Un vin ayant une robe rouge grenat, nez fin aux notes poivrées.
Belle fraîcheur en bouche avec une belle structure en bouche.
La maturité du Côte de Brouilly se révèle après un sommeil de 2 ans en bouteille.
Vin s’accordant parfaitement avec la viande rouge et les fromages à pâte molle.
Il faut attendre 5 à 6 ans pour l’apprécier.
Service : Entre 14°C & 16°C.