Carpaccio Butternut et poire
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 300g de courge butternut
- 3 poires abate entières
- Huile de colza grillé
- Jus d'un citron vert
- 4 cuillières à soupe de sucre moscovado ou roux
- 60g de fromage de chèvre
- Poivre du moulin
Description :
Préparation pour le Carpaccio Butternut et poire
- Commencez par peler et enlever les graines de la courge.
- Ensuite, lavez les poires, et gardez-les entières.
- Tranchez très finement la courge et la poire en lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur. Faire des cercles réguliers à l’emporte pièce.
- Puis, dressez en intercalant courge et poire.
- Assaisonnez l’ensemble d’un filet d’huile de colza grillé, ainsi que de jus de citron et enfin de sucre moscovado sur toute la surface du carpaccio.
- Enfin, parsemez de fromage de chèvre émietté puis assaisonnez en terminant par le poivre du moulin.