Crème brûlée
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 70ml de crème liquide
- 110g de sucre
- 2 c. à café d'arôme naturel de vanille
- 1 c. à café de poudre de vanille
- 8 jaunes d'oeufs
- 6 c. à soupe de cassonade
Description :
- Faites chauffer la crème liquide à feu doux et diluez le sucre dedans. Mélangez pour que le sucre soit bien fondu, le mélange ne doit pas bouillir.
- Ajoutez la vanille, mélangez pour obtenir une crème homogène.
- Versez la crème chaude sur les jaunes d'œufs et mélangez sans faire de mousse.
- Versez dans des ramequins et enfournez pour 1h à 90°C. La crème doit être tremblotante en fin de cuisson, une fine pellicule à la surface.
- Laissez tiédir et placez au frais pour au moins 2h.
- Avant de servir, versez une cuillère à soupe de cassonade et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou quelques minutes au four très chaud.