Soupe potiron châtaignes
- Difficulté : Normale
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes pour les châtaignes + 30 minutes pour la soupe
Préchauffer le four à 220°C. Inciser les châtaignes, et les déposer sur une plaque allant en four. Enfourner pour 25 minutes. A la sortie du four, les éplucher en enlevant les deux peaux. Réserver. Éplucher et couper la chair du …
Oeuf cocotte crémeux à la truite fumée
- Difficulté : Normale
Préchauffer le four à 180°C. Préparer un plat creux pouvant contenir 4 ramequins, le remplir d’eau aux deux tiers et le déposer dans le four. Dans une casserole, faire revenir les échalotes avec le beurre. Lorsqu’elles sont translucides, déglacer avec …
Petit salé aux lentilles
- Difficulté : Difficile
Plusieurs heures à l’avance, placez la viande de porc dans un saladier avec de l’eau froide et changez l’eau régulièrement. Une fois bien dessalée, déposez-la dans un faitout, remplissez à hauteur d’eau froide et laissez cuire à petits bouillons 2 …
Pain hérisson au fromage fondant
- Difficulté : Facile
Faites préchauffez le four à 180°C. Hachez finement le persil. Coupez le fromage en tranches. Coupez la boule de pain en tranches sans toucher la base (les tranches ne doivent pas se détacher). Faites la même chose dans l’autre sens …
Velouté de chou-fleur à la fourme d’Ambert
- Difficulté : Normale
Lavez le chou fleur, découpez la partie dure pour ne garder que les bouquets. Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre. Épluchez et émincez finement l’oignon. Dans une cocotte, faites le revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce …
Clafoutis aux cerises
- Difficulté : Facile
Préchauffez le four à 210°C. Lavez les cerises, égouttez-les. Il ne faut pas les dénoyauter. Battez les œufs, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine au mélange …
Smoothie frais aux fraises
- Difficulté : Facile
Lavez et équeutez les fraises. Dans un blender, versez le yaourt en premier puis les glaçons et les fraises. Mixez par à-coups, la texture doit être onctueuse et mousseuse. Dégustez bien frais ! Cette recette se décline selon vos envies. …
Clafoutis de courgettes au fromage de chèvre
- Difficulté : Facile
Faites préchauffer le four à 200°C. Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines. Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec un filet d’huile d’olive. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet, assaisonnez …
Verrine fraises, meringue et chantilly verveine
- Difficulté : Facile
Placez un saladier haut de préférence en verre et votre fouet au congélateur. Lavez et équeutez les fraises, avant de les couper en deux. Réservez quelques unes pour la décoration. Saupoudrez de sucre. Montez la crème en chantilly à l’aide …
Tagliatelles de courgettes pesto d’asperges vertes
- Difficulté : Normale
Préparez le pesto d’asperges : Faites cuire les asperges 3 à 4 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-les, réservez les têtes, avant de mixer les tiges avec le Cantal, l’ail, les pignons et l’huile d’olive. Assaisonnez. Dans une poêle faites …
Poivrons farcis
- Difficulté : Normale
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la hauteur et évidez-les. Hachez finement l’oignon, l’ail, le persil et le thym. Faites tremper le pain dans le lait tiédi afin de le ramollir. Dans un saladier, …
Parmentier aubergines et agneau
- Difficulté : Normale
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Lavez et coupez les tomates en dés. Émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour faire saisir en plusieurs fois les …