Poires pochées au miel et aux épices
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 6 poires mûres mais fermes
- 1 litre d'eau
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de miel
- 2 bâtons de cannelle
- 1 pincée de mélange "4 épices"
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- zeste d'orange
Description :
- Verser l’eau dans une sauteuse, ajouter le sucre, le miel, la cannelle, le zeste d’orange et le mélange « 4 épices ».
- Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et les ajouter dans la sauteuse avec la gousse.
- Porter à ébullition sur feu doux.
- Pendant ce temps, éplucher les poires en leur laissant la queue.
- Les évider par le fond avec un couteau pointu ou un économe.
- Les citronner au fur et à mesure en les frottant sur le citron coupé en 2 (pour éviter qu’elles noircissent).
- Dès que le sirop aux épices bout, y plonger les poires et faire cuire pendant environ quarante minutes à frémissement, en les retournant de temps en temps, très délicatement.
- Les poires sont cuites lorsqu’elles n’offrent plus de résistance à la pointe d’un couteau.
- Retirer la sauteuse du feu et laisser refroidir les poires dans leur sirop à température ambiante.
- Dresser les poires dans des assiettes, arroser avec le sirop et décorer avec les épices.
- Servir tel que ou avec une boule de glace à la vanille.