Soupe potiron châtaignes

Entrée
Difficulté : Normale
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes pour les châtaignes + 30 minutes pour la soupe
Ingrédients :
  • 800g de potiron
  • 200g de châtaignes
  • 1 oignon jaune
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 litre d'eau
  • Sel et huile d'olive
Description :
  • Préchauffer le four à 220°C. Inciser les châtaignes, et les déposer sur une plaque allant en four. Enfourner pour 25 minutes. A la sortie du four, les éplucher en enlevant les deux peaux. Réserver.
  • Éplucher et couper la chair du potiron en morceaux. Puis, éplucher l’oignon et l’émincer.
  • Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Une fois que l’oignon est légèrement translucide, ajouter le potiron en morceaux, 2/3 des châtaignes et couvrir d’eau et saler.
  • Portez le tout à ébullition. Poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes à feu moyen. Vérifier la cuisson du potiron en plantant la pointe d’un couteau dans la chair.
  • A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le tout finement. Ajouter la crème fraiche, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.