Tarte à la rhubarbe

Dessert
Difficulté : Normale
Ingrédients :
  • 200g de farine (pâte)
  • 100g de beurre (pâte)
  • 1 jaune d'oeuf (pâte)
  • 5cl d'eau (pâte)
  • 1 pincée de sel (pâte)
  • 800g de rhubarbe (garniture)
  • 150g de sucre (garniture)
  • 2 oeufs (garniture)
  • 130g de crème fraîche (garniture)
  • 1 sachet de sucre vanillé (garniture)
Description :
  • Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.
  • Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le sel avant d'incorporer le beurre mou en dés. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une semoule grossière. Ajoutez l'eau. Etalez la pâte sur du papier cuisson puis dans le plat à tarte.
  • Egouttez les rhubarbes et disposez-les sur la pâte, placez au four 20min à 200°C.
  • Dans un bol, battez les œufs avec le sucre restant, ajoutez la crème fraiche et versez sur les rhubarbes. Replacez au four pour 15min.
  • En fin de cuisson, ajoutez le sucre vanillé, il caramélisera et donnera une belle couleur dorée à votre tarte.